□本报记者 王影影

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会于今年4月30日发布第21号公告，批准发布修订后的《油茶籽油》国家标准（GB/T11765—2026），将于2026年11月1日起正式实施。

这是该标准自1989年首次发布以来的第三次修订。相较于2018版，本次修订实现工艺体系重构、定义细化、标识规范三大核心升级。为匹配现阶段产业发展实际，标准在技术细则上作出多项针对性调整。主要变化包括：重新界定“压榨油茶籽油”“浸出油茶籽油”的定义，新增“压榨精炼油茶籽油”的术语和定义，删除“水酶法油茶籽油”相关内容，并同步优化分类规则、判定规则和标签管理，以及包装、储存、运输、销售的相关要求。

业内普遍认为，新国标直击长期困扰油茶产业的工艺混淆、标注混乱等痛点，是油茶产业从“规模扩张”迈向“规范提质”的关键转折点。

专家解读：细分工艺、适度加工重塑行业评判标尺

湖南大三湘茶油股份有限公司常宁有机油茶基地

湖南省林业科学院油茶首席专家、国家林草局全国油茶咨询专家陈永忠是本次国标主要起草人之一，在他看来，新版国标最大的亮点在于“细化工艺分类，倡导适度加工理念”。旧标准只简单划分压榨、浸出两大类，给不规范经营留下可乘之机。本次修订将成品油茶籽油按照生产工艺分为三类：“压榨油茶籽油”仅允许把机械压榨后的油茶籽原油经过水洗、过滤、离心等简易物理处理，最大限度保留油脂天然活性营养；压榨后的油茶籽原油如果再经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等精炼工序加工，则应标注为“压榨精炼油茶籽油”；“浸出油茶籽油”指利用溶剂从油茶籽或饼中提取油脂，再经精炼加工制成。

“此次标准调整为三类油品划定清晰工艺界限，也引导企业适度精炼，减少加工过程中的营养损耗，更好凸显油茶籽油高端食用油脂的品质属性。”陈永忠告诉记者。

此外，陈永忠还向记者介绍了新标准中的两项创新亮点。一是首次在附录列明油茶籽油各类活性营养物质、脂肪酸含量区间，仅作为推荐参考指标。他解释，油茶品种、种植区域、加工工艺均会造成营养成分天然浮动，不设定强制限值更贴合产业实际，“既可为企业生产管控提供参照，也有助于消费者建立对油茶籽油营养价值的科学认知”；二是优化了油品判定规则，旧标准仅以脂肪酸组成作为硬性判定依据，容易出现判定偏差与争议，新版国标充分兼顾原料天然属性，改为多指标综合判定模式，大幅提升了标准判定的科学性与实操性。

湖南大三湘茶油股份有限公司生产车间

同时，本次修订删除了标准中独立的食品安全要求章节，将相关安全指标统一纳入国家通用食品安全标准体系，规避条文重复，统一全国监管尺度。

企业一线：标准厘清边界，破解无序竞争困局

作为本次国标修订的起草单位之一，湖南大三湘茶油股份有限公司产品总监黄闺接受记者采访时表示，“长期以来不同工艺、品质的油茶籽油混同流通，甚至以次充好，使得注重品质管控的合规企业处于被动局面，承受劣币驱逐良币的市场压力。”黄闺告诉记者，随着今年11月新国标正式落地，行业无序竞争的现状有望得到改善，正规企业的品质优势将得以显现，也让消费者有据可查，放心选购。

她还指出，新国标增补的营养参考指标，让油茶籽油的品质评价体系更加科学完善，但当前行业针对油茶特有营养价值、功能机理的系统性研究还不够充分，核心差异化优势没有完全释放。她呼吁，国标落地后，行业要进一步加大油茶专属营养的科研力度，夯实茶油高端品质的科学支撑。

广西三门江生态茶油有限责任公司油茶系列产品

广西三门江生态茶油有限责任公司总经理唐颖深耕终端市场，对行业现存乱象也有直观感受。“目前各大线上渠道充斥着大量‘9块9包邮’的所谓油茶籽油产品，售价远低于生产成本，产品品质根本无法保障。”唐颖介绍，还有部分企业利用旧国标产品标注的模糊空间打擦边球，把经过精炼处理的压榨油标注为压榨油，间接损害了合规经营企业的市场利益。

新国标厘清了产品种类和工艺、补齐了标注漏洞，为规范市场秩序提供了明确依据。但在唐颖看来，标准只是第一步。“目前多数消费者仅笼统知晓茶油营养价值高，却不了解不同茶油的品质差异，选购多以价格为导向，极易被低价劣质产品误导。”她表示，想要推动产业长远发展，整个行业还需主动发力，做好大众茶油科普引导，帮助大众看懂产品差异、认可优质茶油价值，培育良性的油茶消费市场。

中国林科院亚林所特聘研究员冯纪福表示，新国标搭建起规范统一的生产、评价体系，相当于给油茶产业打造了一把“尺子”。但他也坦言：“油茶产业的规范化、高质量发展不能靠单一标准一蹴而就，需要长期、多方协同治理。”冯纪福认为，标准落地后续还需要市场监管部门强化溯源打假、精准执法，行业协会完善自律监督机制，多方合力护航合规企业发展，让优质油茶产品匹配应有市场价值，推动产业良性升级。

标准破壁：国标双向贯通，全链标准体系加速成型

本次《油茶籽油》国标修订，是国内油茶产业标准化建设的一次重要升级。国家林业和草原局发改司副司长高均凯介绍，油茶是我国重要的特色木本油料资源，此前行业标准化工作持续推进，2023年6月，国家林草局整合19项相关标准，修订发布林业行业标准《油茶》（LY/T3355—2023）。2024年11月，国际食品法典委员会第47届大会通过决议，将国家粮食和物资储备局主持起草的油茶籽油标准纳入《冠名植物油标准》（CXS210—1999）。

“这是国际食品法典中，首项由我国参与并主导制定的食用油标准，也是国家粮食和物资储备局、国家林草局高度重视、通力协作取得的重要成果。”高均凯还介绍，本次修订另一创新是将油茶拼音“youcha”纳入标准名称术语，充分展现我国作为食用油产销大国的文化自信。

他同时表示，这次修订发布的《油茶籽油》国标，充分考虑了与相关标准的衔接，实现了油茶产业链标准、国内国际标准贯通，对后续有关标准的制修订具有标本意义。

目前我国油茶籽油年产量已突破百万吨。陈永忠认为，我国主导起草的油茶籽油内容纳入国际食品法典体系，有利于我们牢牢把握国际标准话语权，推动国产油茶籽油开拓海外市场、深度参与全球油脂市场竞争。

新版国标既为产业国际化发展筑牢基础，也推动国内油茶全产业链标准体系迭代完善。记者获悉，油茶上下游配套标准修订工作正在有序推进，国家林草局、国家粮食和物资储备局已于2025年启动《油茶籽》《油茶籽饼、粕》修订工作；《油茶果》标准受油茶品种、产区气候、种植环境等多重因素制约，编制难度较高，现阶段仍处于前期调研阶段。

“产业标准体系并非一成不变，需要紧跟产业发展和市场需求持续升级。”陈永忠表示，当前国内油茶专用加工设备、精细化深加工工艺、油品鉴别技术等环节仍存在薄弱短板，需依托标准持续优化，倒逼产业补齐技术弱项、规范各环节生产流程。

未来，我国将逐步搭建起覆盖油茶果、油茶籽、成品油、副产物综合利用全流程的全链条标准体系，以标准化规范产业生产、统一品质评判依据，持续夯实油茶产业高质量发展根基。