从河南周口商水产业集聚区一间标准化工厂，到弗若斯特沙利文权威认证连续三年全国线上销量第一；从传承百年的非遗卤制技艺，到覆盖全国近30省市、线上线下双渠道齐发力的清真肉制品龙头。作为万果园集团全资子公司、河南老字号、省级专精特新企业，河南周家口食品有限公司以“做健康食品，办良心企业”为初心，在传统卤味赛道走出一条“古法传承+现代智造+全域营销”的高质量发展之路。近日，豫农商会相关团队走访会员企业周家口现代化生产基地，对话企业核心团队，解码豫派酱卤牛肉的崛起密码。

一、扎根中原沃土：非遗打底，筑牢品质生命线

走进周家口12000余平方米全封闭清真生产车间，生熟分区、智能温控、自动化卤煮设备有序运转，与传统作坊式加工形成鲜明对比。企业负责人介绍，周家口公司2011年7月正式成立，深耕清真健康肉制品研发、生产、销售十余载，核心根基是商水县非物质文化遗产—周家口酱卤牛肉制作技艺，坚守“三洗、六腌、九煨”古法工序，不添加色素、防腐剂，最大程度保留牛肉本味。

“食品企业，良心是第一生产线”企业负责人向工作人员表示，自创立之初，周家口便定下严苛品质标准：原料选用国产原切黄牛，配套千平专业清真冷库全程锁鲜；核心生产设备引进欧洲进口与国内顶尖自动化产线，搭建50余人专业研发团队，累计斩获36项国家专利，其中实用新型专利19项，自主改良定制专属卤制设备，构建难以复制的生产技术壁垒。

品质管控体系全面接轨国际标准，企业先后通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点三大权威认证，建立原料溯源、生产监控、成品检测、异常产品主动召回全链条管控机制，高于行业通用检测标准，从源头守住食品安全底线。

依托过硬产品力，周家口斩获重磅荣誉矩阵：全国“十三五”民族特需商品定点生产企业、河南老字号、美豫名品、河南省著名商标、高新技术企业、专精特新企业、河南省清真酱卤肉制品工程技术研发中心，同时拿下周口市市长质量奖、中国特色风味食品标志性产品等数十项国家级、省市级荣誉，成为河南肉制品行业标杆品牌。

二、渠道破局：线下深耕商超，线上领跑全国卤味赛道

传统肉制品企业普遍存在渠道单一、区域受限难题，周家口精准把握消费变革，构建“线下全域覆盖、线上全域引流”双轮驱动渠道矩阵。

线下：扎根中原，辐射全国线下终端

线下市场深耕十余载，2013年起进驻胖东来、永辉超市，如今产品全面入驻大润发、丹尼斯、麦德龙、华润万家、折扣牛、万德隆、西亚、百姓量贩等全国千余家连锁商超，覆盖河南、河北、山东、江苏、湖北等十余个省份近百座大中城市，礼盒、鲜卤、生鲜多品类同步铺货，适配家庭日常、节日礼赠、餐饮配菜多元消费场景。

线上：全域直播布局，斩获全国线上销量冠军

抓住直播电商风口，周家口提前布局抖音、快手、天猫、京东、拼多多全平台官方旗舰店，搭建专业电商运营团队，打通短视频种草、直播间转化、复购运营完整链路。

企业与辛巴、董宇辉与辉同行、东方甄选、罗永浩交个朋友、B太等头部达人达成长期战略合作，合作中腰部以上达人超6000位，覆盖全品类消费人群。2025年12月，全球权威增长咨询机构弗若斯特沙利文发布市场调研数据，正式认证：周家口酱卤牛肉2022-2025连续三年全国线上销量第一，并颁发官方市场地位确认证书，成为国内酱卤牛肉线上赛道当之无愧的领军品牌。

三、产品矩阵全品类布局，覆盖全场景消费需求

依托非遗卤制工艺与自主研发能力，周家口打破单一牛肉产品局限，打造四大核心产品体系，满足不同人群、不同场景消费需求：

生鲜原切系列：原切牛腩、牛腱、牛腿、牛肋条，冷冻锁鲜，适配家庭红烧、清炖烹饪；

短保鲜卤系列：0-4℃冷藏短保五香牛肉、牛腱，配料干净，即食佐餐；

常温礼盒系列：精品牛肉、精品牛腱、老卤1369、手撕牛肉、牛腱芯等多款礼箱，分为910g、1.05kg、1.28kg多种规格，是节日送礼、商务伴手礼热门选择；

多元特色系列：花椒风干鸡、酱油鸡、酱板鸭、麻辣羊蹄、酱牛舌、牛大排等鸡鸭牛羊副产品，丰富餐桌选择。

所有产品统一遵循清真生产标准，高蛋白、低添加，兼顾健康、风味与便捷性，兼顾大众日常消费与高端礼品市场，形成差异化竞争优势。

四、企业家情怀：劳模引领，以产业赋能地方发展

周家口所属万果园集团总裁、企业董事长黄玉清，是两届全国人大代表、全国劳动模范、全国三八红旗手，多次受到习近平、胡锦涛等国家领导人亲切接见。在她的带领下，周家口始终坚守民企社会责任，立足周口商水产业集聚区，吸纳本地就业百余人，带动肉牛养殖、包装、物流上下游产业链发展，助力县域特色食品产业提质升级。

“共创美好生活是我们不变的企业使命。”企业负责人在采访中表示，周家口不止做产品，更致力于传承豫东清真卤食文化，通过非遗技艺活化、现代化工业升级、新媒体传播，让河南本土老字号走出中原、走向全国，让更多消费者尝到地道周口酱卤风味。

多年来，企业积极配合市场监管部门开展行业自律、公益广告宣传，依托河南省广告协会等行业平台参与产业交流、行业培训，主动分享标准化生产、电商转型经验，带动区域肉制品中小企业共同规范发展，践行轻工企业社会责任。

五、未来规划：守正创新，冲刺中国酱卤牛肉第一品牌

谈及企业下一步发展规划，负责人表示，周家口将持续围绕三大方向发力：

第一，深化研发创新，扩充研发团队，开发低脂、低盐、休闲小包装牛肉零食，适配年轻消费群体；持续优化自动化生产线，提升产能与品控精度；

第二，拓宽渠道边界，线下拓展全国地级市连锁商超、社区便利店渠道，线上深耕短视频内容创作，打造品牌自有直播间，进一步巩固线上销量领先优势；

第三，做强品牌文化，深挖“周家口”非遗、清真、中原美食文化内核，打造食品工业观光基地，讲好河南老字号故事，持续向“中国酱卤牛肉第一品牌”目标稳步迈进。

一块酱卤牛肉，承载非遗传承的匠心；一条全渠道链路，打开老字号发展的新空间。周家口以品质为根、以创新为翼、以民生为本，为河南传统食品企业转型升级提供优秀范本。未来，随着产业布局持续深化，这家源自周口的清真食品龙头，必将持续擦亮“豫味”名片，让中原卤香飘香全国。